La crema de coco es un relleno estupendo para todo tipo de tartaletas, bizcochos u hojaldres. Su elaboración es sencilla y podrás usarla al igual que  la crema pastelera o, simplemente, para acompañar fruta.

Pon medio vaso de leche y 50 gramos de coco rallado a fuego lento. Cuando la leche empiece a hervir retírala del fuego y viértela en un cuenco con mediio litro de leche , 3 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar y dos cucharas de maizena.

Usa las varillas para que la mezcla se vaya compactando y deja que repose. Pasada una  media hora tendrás una crema sabrosa, sana y nutritiva que puede ser un buen aliado para que  los niños coman frutas.

Los ingredientes para hacer una piña colada son ron blanco, zumo de piña y leche de coco.

Para prepararlo necesitarás un batidora. En ella pondrás 3 décimas partes de ron, cinco de piña y dos de coco. Tenemos que evitar que el hielo se nos derrita (y, créenos, eso es lo más difícil en coctelería).  Una vez bien mezclado tenemos que servirlo en un vaso alto y decorado con una cereza o un poco de piña.

Refrescante, sabroso y un capricho.

Desde hace algunos años, y gracias a la influencia de nuestros hermanos latinos, en todos los supermercados españoles encontramos la crema de coco. Antes de que los latinos nos enseñasen su utilidad culinaria, muchos de  nosotros pensábamos que la leche de coco sólo servía para hacer cócteles. Ahora hemos descubierto que, además, se puede usar en repostería.  

En esta web pondremos algunos ejemplos culinarios con crema de coco.